本宮市本宮字中條から郡山市熱海町高玉を繋ぐ県道8号線、通称越後街道があり、その道沿いにあるラーメン店が”金光老麺(かねみつらーめん)”だ。毎週のように店舗前を通ってはいるが、一昨年の夏以来の訪問となる。

メニューは醤油ラーメンが基本になり、大々盛りまで用意されている。価格は前回訪問時と変わりなく、新たに”しその葉むすび”が加わっていた。

店内は三人席×一卓、四人席×四卓、小上がり四人席×三卓。小上がり三卓のうち一卓はお茶菓子などが置かれ、家人などの休憩用として使用されているようだ。

大盛肉らーめん ＠900円

肉々しいビジュアルが良いです。色濃いスープと油膜に濃い味や油っぽさをイメージするように、昔々はややくどいと感じたが、それらに反しあっさりした味わいとなっております。但しあっさりし過ぎとでも言うのか、以前はあったコクや旨味が希薄になったように思う。丼の脇に添えられたワカメ。時としてこの存在が味の大部分を占めることがあるものの、今回は控えめの風味でありました。

喜多方より毎日配達される平打ち縮れの太麺。低加水麺なのでなかなかの噛み応えがあります。以前より薄くなったように見えるバラ肉チャーシューの味に変わりはなく、程良い脂分と程良いとろけ具合が絶妙です。

食べる側の感想とは勝手なもので、その時の舌具合により味が濃いとかコクや旨味が希薄とか言う。作る側もその日の天候などで塩加減などが変わってくるとは思うが、そこには当然許容範囲があり、価格も含め余りにも掛け離れてくると足が遠のいてしまうのだろう。(この店のことではありません)

本宮市岩根字下樋52 不定休