二本松市若宮「支那そばやまき」

M.Hermitage 2024/01/13 14:00

昨年の11月以来となる｢支那そばやまき｣。数日前に娘婿が食べに行ったところ、麺が柔らかかったとのことに久々に行ってみようと思い付く。

平日でも混むので開店15分前には到着するようにしている。

メニューは醤油、味噌、塩の他に麻辣そばや具なしラーメン、そしてチャーシュー丼や焼き飯などの他、新たにエビワンタンそばが加わりワンタンのトッピングもあるようだ。

店内は小上がり六～八人席×二卓、カウンター六席とそんなに広くはないが、夫婦二人での切り盛りにはちょうど良いのかも知れない。

チャーシューメン(醤油) ＠1.200円＋大盛り＠150円

私は毎回これだ。正月屋の特徴である海苔とカイワレ、そして正にチャーシューメンといった素晴らしいビジュアル。チャーシューはロースとバラ、若しくはそれらの相盛りを選べ、私はいつも相盛りです。何れも適度な噛み心地に相まって燻った香りが頗る美味。特にバラ肉はその燻った香りと沁み出す脂の風味が尚のこと美味い。

スープは適度な油膜が熱さを持続させつつ、丁寧に作られた出汁の風味が効いている。そしてフッと鼻先を抜ける醤油の旨味が良い。これは個人の舌先具合かもだが、秋冬は塩気が一歩後退したような印象であっさり感が強く出ているように感じる。