安達郡大玉村 ”地鶏中華そば さやま”

約一か月ぶりの訪問。その際は醤油を食べたので今回は口コミの評判が良い塩と決めてました。その塩は鹿児島県近海の薩摩産本カツオ節、ムロアジ節、ホタテ、アサリの出汁＋地鶏スープをイタリア産塩で仕上げたという。

メニューは醤油と塩の二種となり、所謂ワンタン麺はあるがチャーシュー麺はチャーシューをトッピングで選ぶようになる。店内は四人席テーブル×三卓、カウンター十席。

地鶏塩ワンタンそば ＠900円


さてまずはうっすらと油膜が浮いた透明のスープを一口‥塩はあまり食べない私の感想なのであまり当てにはならないと思うが、どうも味がぼやけてます。先に記載した食材から何かしら芯になるよう味わいを期待するのだが、ワンタンに限って云えばこれくらいのあっさりしたスープが合っている。

前回も書いたが小麦の風味漂うストレート麺は硬めの茹で具合で、その歯応えは麺を食べているという食感があり美味い。低温調理のチャーシューは味の染み具合といった点で個人的にはあまり好みではない。

チャーシュー丼 ＠250円


今回はチャーシュー丼も注文してみた。此方はラーメンに乗る低温調理のチャーシューと異なり、画像から連想するように濃い目の味付けでした。


安達郡大玉村大山字荒池15 木曜定休