会津坂下町で喜多方ラーメンが食べられる”空 山”。やや入り込んだ飲食店ビル一階にあり、初めてだとちょっと分かり辛いかも知れません。

喜多方ラーメンといえば朝ラーということで、この店の営業時間は07:00～15:00となっています。駐車場はビルの斜め向かいにあります。

メニューは醤油(空)、味噌(山)、塩(雲)の他に各バリエーションがあり悩みます。ラーメン以外は餃子とぶためし(チャーシュー丼)などが用意されている。

小上がり四席×二卓、カウンター五席のこぢんまりとした店内は、スナックなどが営業するビルなのでそれに準じた広さというのか店構えになるのだろう。

下画像｢果なく広く包み込むこと空の如し、高くそびえる頂きのこと山の如し‥｣メニューに記されている文言だが、これを見ると否が応でも期待度は高まります。

空肉盛り ＠990円

という訳で初の店はオーソドックスなチャーシュー麺を頼んでみます。無難なビジュアルの丼内はやや濁り感のあるスープに背脂が浮き、太めのシナチクが目を惹きます。まずはそのスープを一口啜れば、確かに醤油というより塩味が前面に立つ喜多方ラーメンそのものでした。

細麺と太麺が選べ、デフォルトは画像の中太ちぢれ麺になります。通常の喜多方ラーメンより太い麺は食感が良かったです。チャーシュー麺に乗るチャーシューは適度にホロホロするタイプで美味いのだが、おそらくレギュラー・ラーメンに使われると思われるチャーシューも乗っており、それは食感がパサパサで味が退化しているというかその差は大きい。

ぶためし ＠310円

やや量が少なく感じたぶためし。添えられた練りカラシを付けながら食べると美味いです。美味いといえば先に記したシナチクもその大きさ故コリコリして良かったです。次回来店する際は、辛味噌＆ニンニク＆背脂の”活”や”油そば”を食してみたいところだ。

河沼郡会津坂下町字市中三番11-1-2 火曜定休