安達郡大玉村「東京豚骨ラーメン 池袋屯ちん」

・・・東京豚骨ラーメンとは。 1992年に池袋で創業した池袋 屯ちんのラーメンは『鮮度』を追求してます。｢屯ちんの東京豚骨ラーメン｣ 東京文化の自家製手揉み縮れ麺。 ひと玉ひと玉手揉みを加えたコシのある麺。 その麺を美味しく食べるための濃口醤油ダレと豚骨スープ。 仕上げに鯖節と鶏で旨味を最大限まで引き出し、鮮度と出来たてにこだわったのが東京スタイル、東京豚骨ラーメンを是非ご賞味下さい・・・

という訳で無性に豚骨ラーメンが食べたくなり昨年10月以来の訪問。

食券販売機がタッチパネルに変わっていた。この画像はトップメニューになり、例えば東京豚骨ラーメンや魚豚ラーメンなどなどの各バリエーションは、もう一つ深層に進む。

この画像は東京豚骨ラーメンの深層部。PCやスマホを使う人間は直ぐに理解できると思うが、世の中はそれ以外、そしてお年寄りがどんどん置き去りにされているように感じる。

これだけメニューが多いと最初は悩む。いや最初じゃなくても悩む。ラーメンは東京豚骨ラーメン、魚豚ラーメン、九州たまり正油ラーメン、味噌ラーメンの四種。各々につけ麺バージョンやチャーハンに餃子、そして唐揚げなどがある。

店内はボックス四人席×三卓、同六人席×二卓、カウンター九席。彼是20年になるのだろうか、開店当時はゆで玉子が何個でも無料で食べられた。数年前まではランチタイムにカレーが食べられたが、そのサービスも終わり現在はライスが一膳サービスとなっている。

得入りラーメン大盛り ＠1.200円

価格の変更はなかった。大盛無料なので大盛りとする。とはいえ普通盛りも大盛りも同じ丼なので然程の差はないかも知れない。得入りラーメンは東京豚骨ラーメンに二種類のチャーシュー、味付け葱、煮玉子が載り、着丼したビジュアルは素晴らしいものだ。一口目は煮干しの風味を感じるが、豚と鶏ガラ、そして鰹節、煮干し、野菜、昆布、貝による出汁のマイルドな調和にくどさはなく、私的には好みの豚骨スープだ。

縮れ麺orストレート麺の選択が可能、今回は前者を選ぶ。豚骨ラーメンはストレート麺が主流かもだが、縮れの手揉みの舌触りとスープを絡んだ食感が美味い。この店のシナチクは太くてコリコリとした食感が実に良い。そして箸で摘まめば崩れる二種類のチャーシューと、口内をリフレッシュするかのような味付け葱の存在が技ありで効いている。

安達郡大玉村大山字広松24-2 無休