石川郡石川町 ”手打ち中華 餐”

以前より気になっていた石川町の”手打ち中華 餐(さん)”を初訪問。開店前に駐車場で待っていると平日に関わらず次から次と車がやって来ます。尚、新型コロナウィルスの感染予防として昨年から食券方式になったようです。

メニューは至ってシンプルで迷うことはなく、私的に一番好みのスタイル。下画像、メニュー表の裏にはラーメンへのこだわりが記されており期待は膨らみます。

明るい店内は四人席テーブル×二卓、小上がり四人席×三卓、カウンター五席。

醤油チャーシューラーメン 大盛り ＠1.180円


白河ラーメンの王道的ビジュアルと半透明のスープに食がそそられ、まずはそのスープを一口啜ればふわっと広がる鶏の香りと醤油のマッチングが脳に届く。個人的には鶏の風味をやや強く感じるが、無添加・無化調でこれだけコクと旨味を感じるスープは素晴らしい。

更に白河ラーメンの特色でもあるピロピロ手打ち縮れ麺はスープを絡み、プツプツとした歯切れ感はとても美味い。そして白河系チャーシュー麺といえばバラとモモ、そしてカブリの三種からなり、モモは食べ応えがある反面味の染み具合は感じられない。バラはスモーキーさと脂のバランスが良いのだが、カブリはモモのようなバランスは希薄だった。


石川郡石川町大字形見字大工内161 水曜定休